Recette de mousse au chocolat

Mousse au chocolat

 

Bonjour !

Voici ma recette de mousse au chocolat. Elle est toute simple et ne demande que peu de temps et d’ingrédients. Elle est compatible avec l’alimentation sans gluten et sans produits laitiers (ne rajoutez pas de chantilly dans ce cas)

 

1. Ingrédients

Pour trois personnes :

3 œufs frais

60 g de bon chocolat noir

3 Cuillères à soupe de sucre

2. Matériel

Une casserole

Un bol

Un fouet ou un batteur électrique

Une maryse

3 verres à pieds

3. Étapes

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige ferme en ajoutant 1 cuillère à soupe de sucre.

Débarrassez les blancs (placez-les au réfrigérateur)

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Blanchissez les jaunes (battez-les avec le reste de sucre).

Ajoutez le chocolat fondu et battez quelques secondes.

Incorporez les blancs délicatement en utilisant une maryse.

Disposez dans un grand bol familial ou dans des verres à pieds individuels.

Gardez au moins 6 à 7 heures au réfrigérateur.

4. Conseils

Le beurre est délicieux et est un ingrédient de choix dans la cuisine française, mais il n’a pas sa place dans les bonnes recettes de mousse au chocolat : il y apporterait trop de gras ; mais c’est encore une fois une question de goût.

 

N’ajoutez pas d’eau au chocolat pour le faire fondre sous peine de voir votre mousse se liquéfier.

 

La texture dépendra de l’efficacité de votre méthode pour fouetter les œufs, de la façon dont vous mélangerez l’ensemble et du temps de réfrigération. En revanche, pour le goût, le choix du chocolat est primordial.

 

Décorez votre mousse de copeaux de chocolat, de sucre glace ou de crème chantilly (je vous donnerai ma recette très bientôt)

5. Photos

Bien sûr, je ne peux pas partager le goût de ces mousses avec vous, malheureusement, mais voici quelques photos.

3 œufs pourdeuxmains.com
3 œufs
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Chocolat pourdeuxmains.com
Chocolat
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Sucre pourdeuxmains.com
Sucre
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Blancs d’œufs pourdeuxmains.com
Blancs d’œufs
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Blancs battus en neige. pourdeuxmains.com
Blancs battus en neige.
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Les jaunes sont blanchis. pourdeuxmains.com
Les jaunes sont blanchis.
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Les mousses sont placées dans des verres à pieds. pourdeuxmains.com
Les mousses sont placées dans des verres à pieds.
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Mousse avant réfrigération. pourdeuxmains.com
Mousse avant réfrigération.
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Quelques heures plus tard …

La mousse au chocolat a été recouverte de chantilly. pourdeuxmains.com
La mousse au chocolat a été recouverte de chantilly.
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Mousse au chocolat et chantilly de profil. pourdeuxmains.com
Mousse au chocolat et chantilly de profil.
pourdeuxmains.com
La chantilly se marie bien à la mousse au chocolat quand elle est peu sucrée. pourdeuxmains.com
La chantilly se marie bien à la mousse au chocolat quand elle est peu sucrée.
pourdeuxmains.com
Pour un goût plus délicat, je rajoute des graines de vanille bourbon à ma chantilly. pourdeuxmains.com
Pour un goût plus délicat, je rajoute des graines de vanille bourbon à ma chantilly.
pourdeuxmains.com
Si vous suivez toutes les étapes, votre mousse au chocolat aura une bonne tenue comme ici. pourdeuxmains.com
Si vous suivez toutes les étapes, votre mousse au chocolat aura une bonne tenue comme ici.
pourdeuxmains.com

Et maintenant, c’est à vous !

A bientôt !

 

Les agendas / organiseurs 2018 

                        Les trois premiers sont au petit format. Les trois autres sont en grand format.

        

   

 

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