Hamburger sans gluten.

Hamburger sans gluten

Bonjour !

Si vous devez suivre un régime sans gluten, il vous arrive peut-être d’avoir d’irrépressibles envies de sandwiches et d’hamburgers. En tout cas, cela m’arrive et il me faut beaucoup de volonté pour ne pas céder. De toute façon, nous sommes nombreux à ne pas vraiment avoir le choix. Faut-il se résigner pour autant ? Non.

Il faut tester, essayer de nouvelles recettes et les partager lorsque l’on a trouvé. Alors, Eurêka ! J’ai trouvé (après de nombreux essais à la maison) la recette d’hamburger sans gluten et je la partage avec vous !

 

 

Ingrédients

Pour le pain :

Une pincée de sel

500g de farine

3 cuillerées à soupe de lait en poudre (animal ou végétal)

1 cuillerée à soupe de sucre roux

500ml d’eau

10 g de levure sans gluten

3 cuillères à café d’huile d’olive

Pour la viande :

500 g de viande de bœuf (à hacher)

2 gros oignons

4 gousses d’ail

2 cornichons

Moutarde et sauce ketchup

Sel, poivre

Pour la garniture et la sauce

Moutarde, Ketchup, Mayonnaise

Persil frais

Tomates

Oignons frits.

 

Matériel

J’utilise une machine à pain (programme pâte seule) pour la pâte, un hachoir à viande pour hacher la viande, et du même coup l’ail, les oignons et les cornichons. Des cercles de pâtisserie vous seront utiles pour le moulage du pain et des steaks hachés.

 

Étapes

Mettez les ingrédients pour le pain dans la machine à pain. Lancez le programme pâte seule et pendant ce temps, épluchez l’ail et les oignons, coupez les tomates en rondelles et préparez la sauce.

Pour la sauce mélangez le ketchup, la mayonnaise et la moutarde à parts égales, puis ajoutez du persil frais émincé. Réservez au réfrigérateur.

Faites frire les oignons dans un filet d’huile d’olive et réservez.

Lorsque la pâte est levée, façonnez de petits pains que vous placerez dans des cercles de pâtisserie. Faites cuire dans un four à chaleur tournante 20 à 30 minutes à 180 °C.

Pendant ce temps, hachez la viande, l’ail, les oignons et les cornichons.

Mélangez intimement la préparation et assaisonnez avec du sel, du poivre, du ketchup et de la moutarde.

Cuisez les steaks.

Coupez le pain et procédez au dressage.

 

Conseils

Si comme pour moi, les petits pains montent trop, découpez une tranche  au centre du pain et gardez-la pour le petit déjeuner !

 

Photos

Et voici les photos !

Ail et oignons pourdeuxmains.com
Ail et oignons
pourdeuxmains.com
Oignons pourdeuxmains.com
Oignons
pourdeuxmains.com
Après façonnage des petits pains, laisser lever la pâte une dernière fois. pourdeuxmains.com
Après façonnage des petits pains, laisser lever la pâte une dernière fois.
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Préparation pour steak hachés maison. pourdeuxmains.com
Préparation pour steak hachés maison.
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Petits pains en cuisson. Je ne m'attendais pas à ce qu'ils montent autant ! pourdeuxmains.com
Petits pains en cuisson.
Je ne m’attendais pas à ce qu’ils montent autant !
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Petits pains pour hamburger après cuisson. pourdeuxmains.com
Petits pains pour hamburger après cuisson.
pourdeuxmains.com
Le petit pain est facile à démouler. pourdeuxmains.com
Le petit pain est facile à démouler.
pourdeuxmains.com
Préparation des petits pains. Les étages du centre vont être retirés. pourdeuxmains.com
Préparation des petits pains. Les étages du centre vont être retirés.
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Steaks hachés maison. pourdeuxmains.com
Steaks hachés maison.
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Steak haché pourdeuxmains.com
Steak haché
pourdeuxmains.com
Sauce pour hamburger. pourdeuxmains.com
Sauce pour hamburger.
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Gluten free hamburger
Hamburger sans gluten
pourdeuxmains.com

 

Laissez un commentaire et pensez à vous inscrire ! Les recettes sans gluten de ce type sont rares alors si vous connaissez quelqu’un qui doit suivre un régime sans gluten, pensez à partager. Ce régime est difficile au début et disposer de ces recettes est un vrai réconfort, croyez-en mon expérience.

A très vite !!

Les agendas / organiseurs 2018 

                        Les trois premiers sont au petit format. Les trois autres sont en grand format.

        

   

 

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